Chef privé kasher à domicile et traiteur à Saint Tropez

Des vacances plus simples avec un chef à la villa

En juillet et en août, les restaurants de Saint-Tropez sont pris d'assaut et les réservations difficiles. Avec un chef à domicile, la question ne se pose plus : le déjeuner est prêt au retour de la plage, le dîner servi sur la terrasse à l'heure qui vous convient. Nos chefs cuisinent dans l'esprit de la cacherout et des usages suivis par de nombreuses familles, dont celles qui se réfèrent au Consistoire. Ils ne vous imposent rien : c'est votre pratique qui fixe les règles, et le chef les respecte du premier au dernier jour. Vous retrouvez le plaisir de recevoir sans la charge de l'organisation.

Le marché provençal, version kasher-friendly

Saint-Tropez a la chance d'avoir l'un des marchés les plus connus de la côte, place des Lices. Nos chefs y choisissent fruits, légumes et herbes de saison : tomates anciennes, courgettes, melons, abricots, basilic. Pour tout ce qui demande une certification, comme la viande, les produits laitiers ou l'épicerie, ils s'approvisionnent auprès de fournisseurs proposant des labels reconnus tels que OU, Badatz, Rav Rottenberg ou le Consistoire. Les achats sont anticipés avant votre arrivée, car en plein été certains produits partent vite.

Comment le chef travaille-t-il en cuisine ?

Les règles de base sont appliquées sans exception : aucun mélange lait et viande, des ustensiles distincts, chaque œuf vérifié avant utilisation. Les salades et les herbes fraîches, très présentes dans la cuisine provençale, sont lavées et contrôlées selon la méthode que vous pratiquez. Si votre famille suit des usages précis, par exemple sur les délais entre deux repas ou sur certains produits, il suffit de nous le dire au moment de l'organisation. Le chef s'y tient pendant tout le séjour.

Préparer la cuisine d'une villa de location

La plupart des familles louent une villa pour l'été, avec une cuisine équipée mais pensée pour un usage classique. Le premier travail du chef est donc d'organiser l'espace : séparer les zones bassari et halavi, prévoir un coin pareve, ranger les ustensiles de chaque côté. Nous pouvons fournir de la vaisselle tovélisée pour toute la durée du séjour, ou utiliser celle que vous apportez. Une fois cette organisation en place, elle ne bouge plus jusqu'à votre départ.

Rien n'est préparé à l'avance

Par la chaleur de l'été varois, nous ne prenons aucun risque : tout est cuisiné sur place, le jour même. Le poisson est grillé au moment du repas, les légumes rôtis sortent du four juste avant de passer à table, les desserts aux fruits sont montés au dernier moment. Cette façon de travailler garantit la fraîcheur et vous permet de voir exactement comment vos plats sont préparés.

De Ramatuelle à Gassin : là où nous intervenons

Notre chef se déplace partout sur la presqu'île : villas de Saint-Tropez et des Parcs, propriétés dans les collines de Ramatuelle et de Gassin, maisons proches des plages de Pampelonne, mais aussi Grimaud, Sainte-Maxime ou Cavalaire. Nous cuisinons également à bord des yachts amarrés au port ou au mouillage dans le golfe, pour une journée en mer ou une croisière. Le chef s'adapte à chaque lieu, à chaque équipement et au nombre de convives.

Un chef pour tout l'été ou pour une semaine

Certaines familles nous confient la totalité de leur séjour, d'autres seulement quelques jours forts. Avec un chef dédié, vous avez trois repas par jour, des menus construits ensemble et la souplesse de changer d'avis au dernier moment : un pique-nique pour la plage, un dîner avancé pour les enfants, quelques amis qui s'invitent. Le chef organise ses journées en fonction des vôtres. C'est la formule la plus confortable pour les grandes familles réunies pendant les vacances.

Shabbat et fêtes au soleil

Passer Shabbat à Saint-Tropez demande un peu d'organisation : plats préparés avant l'entrée de Shabbat, maintien au chaud selon vos habitudes, table dressée à l'avance. Nos chefs ont l'habitude de ces repas et les préparent avec le même soin qu'un dîner de fête. Ils interviennent aussi pour les célébrations familiales de l'été : anniversaires, fiançailles, repas après une bar-mitsva, déjeuners de famille sous les pins.

Des menus d'été construits avec vous

Avant le séjour, nous faisons le point sur vos préférences, celles des enfants, les éventuelles allergies et le rythme des repas. Les menus peuvent être halavi, bassari ou végétariens, et suivre les règles de Pessa'h si votre séjour tombe à cette période, avec ou sans kitniyot. L'été appelle une cuisine légère et parfumée : poissons de Méditerranée, légumes farcis, tians, salades composées, grillades à la plancha, sorbets maison. Les menus restent ouverts et évoluent au fil des jours.

Tout est pris en charge

Nous nous occupons de la liste des courses, des commandes de produits certifiés, de la vaisselle tovélisée et du matériel nécessaire. Le chef fait les achats complémentaires au marché et chez les commerçants de la presqu'île. Après chaque repas, la cuisine est rangée et nettoyée. Vous n'avez rien à prévoir, sinon votre programme de la journée.

Sans gluten, sans lactose ou allégé : chacun trouve sa place

Une même tablée réunit souvent des besoins différents. Nos chefs proposent des plats sans gluten, sans lactose ou pauvres en sucres, en restant dans le cadre kacher-friendly convenu avec vous. Les assiettes sont pensées pour être partagées, afin que personne ne mange à part. La cuisine méditerranéenne, riche en légumes, en huile d'olive et en poissons, se prête particulièrement bien à ces adaptations.

Des assiettes végétales pleines de soleil

Les repas végétariens et végans casher-friendly sont parfaits pour les déjeuners d'été. Nos chefs puisent dans les produits du marché pour composer des plats colorés : ratatouille, pois chiches aux herbes, tartes fines aux légumes, salades de fruits rouges. Ces repas sans viande simplifient aussi l'organisation de la cuisine lorsque vous souhaitez un repas halavi.

Quand la Provence rencontre la cuisine juive

La cuisine provençale et les traditions culinaires juives, en particulier séfarades, partagent beaucoup : l'huile d'olive, les légumes du soleil, les herbes et les épices douces. Nos chefs aiment jouer de ces points communs, en associant recettes familiales, influences orientales et produits du Var. Le résultat est une cuisine casher-friendly qui a le goût des vacances, simple en apparence mais très travaillée.

Une table qui donne envie de prolonger la soirée

Sur une terrasse face à la mer, la présentation fait partie du plaisir. Nos chefs soignent le dressage, choisissent de beaux plats à partager et peuvent mettre en place une table plus festive pour un dîner important. Sans en faire trop, ils créent une ambiance chaleureuse qui donne envie de rester à table jusqu'à la nuit tombée.

Pourquoi les familles nous confient leur été à Saint-Tropez

Les familles qui choisissent Monsieur et Madame – Chef à quatre mains cherchent de la sérénité pendant leurs vacances. Nos chefs sont expérimentés, discrets, polyglottes et habitués aux villas haut de gamme de la Côte d'Azur. Ils connaissent les contraintes de la haute saison et savent s'organiser en conséquence. Nous restons votre contact unique, de la première demande jusqu'au dernier repas.

Sur la presqu'île comme chez vous, la table reste un lieu de mémoire, de cohérence et de plaisir. Avec notre service kacher-friendly à Saint-Tropez, vous profitez pleinement de l'été tout en gardant vos habitudes et vos convictions. Il ne vous reste plus qu'à passer à table, face à la mer.

Vous souhaitez organiser un séjour, une semaine de Shabbat, un dîner en résidence ou une retraite spirituelle ?

Notre équipe est à votre écoute pour construire une expérience culinaire à la hauteur de vos attentes.

E-mail : contact@monsieuretmadame.fr

Téléphone / WhatsApp : +33 6 11 61 54 91

La table est un lieu de mémoire, de cohérence, de plaisir.

Avec notre service kasher-friendly, vous choisissez une cuisine libre, exigeante, respectueuse de votre histoire et de vos choix.